Donde el producto
habla por sí solo.
Tradición, producto y cocina sin artificios.
La experiencia
Tres pilares. Una sola intención.
01 · Producto
Cada ingrediente, una decisión
Carne madurada, pescados de lonja, ibéricos al corte y verduras de temporada. Lo elegimos cada mañana, sin atajos.
02 · Brasa
El fuego como firma
Brasa de encina, tiempos lentos y manos expertas. La técnica al servicio del sabor — sin artificio.
03 · Sala
Donde la comida se vuelve ocasión
Luz cálida, conversación pausada, servicio atento. Un espacio que sienta igual de bien al mediodía que de noche.
En la cocina
Escenas de sabor.
Pequeños bocados, gestos y detalles que componen cada servicio.
La carta
Una selección breve.
Cuidada al detalle.
Todos los precios incluyen IVA · Servicio de pan 2,60 € por persona
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Para Empezar
Croquetas cremosas de chorizo Joselito (1 unidad)
2,90 €2,90 €Chistorra de Arbizu a la brasa
9,00 €16,00 €½9,00 €Ración16,00 €Ensaladilla de bonito escabechado con langostinos y gamba blanca de Huelva
10,00 €18,00 €½10,00 €Ración18,00 €Burrata de Puglia, tomate rosa, melocotón a la brasa, aceituna de Kalamata y albahaca frita
19,50 €19,50 €Torreznos de Soria con patatas revolconas y piparras encurtidas
18,50 €18,50 €Huevos rotos con morcilla en caldera de Úbeda y patatas fritas
18,00 €18,00 €Rozitas: mollete de pringá con salsa brava
12,50 €12,50 €Bikini mallorquín de sobrasada Can Not y queso de Mahón
14,50 €14,50 €Bocado de Caviar Beluga Imperial 000 (lata de 10 gr.) · Pan a la brasa, mantequilla ahumada y panceta de bellota
38,00 €38,00 €
La carta cambia con el producto del mercado.
La firma del chef
"Cocinamos para que vuelvas.
No para impresionarte."
Mi cocina no busca sorprender por sorprender. Busca emocionar de la forma más honesta posible: respetando el producto, las manos que lo cuidan y el tiempo que necesita.
Cada plato que sale de esta cocina lleva detrás un mercado, una brasa, una decisión. Y un único objetivo: que cuando termines, lo recuerdes.
— Adrián Ferrer, Chef de Rozas Restaurante
Experiencias
Cada ocasión merece su mesa.
Adaptamos el restaurante a tu evento. Háblanos y diseñamos la experiencia contigo.
Lo que recuerdan
Las palabras de quienes vuelven.
"El mejor producto que he probado en Las Rozas. Servicio impecable y una sobremesa que invita a quedarse."
"Llevamos a clientes internacionales y siempre salen impresionados. Es nuestro restaurante de confianza."
"El chuletón madurado es de otro planeta. La carta de vinos, igual. Volveremos una y otra vez."
"Reservamos para una celebración de 12 personas. Cuidaron cada detalle como si fuéramos los únicos esa tarde."
Horario
Comidas · 13:00–16:00
Cenas · 20:30–23:30
Contacto
+34 916 810 288
hola@rozasrestaurante.es